Selasa, 27 Oktober 2015

Abon Kare Ayam

Abon kare ayam. Namanya kok nggak banget ya??hehe...abon kare ayam??emang ada??ada dong, namanya juga edisi memasak a la mbah buk. Ceritanya, kapan hari masak kare ayam, dan masih ada sisanya. Sehari makan kare ayam aja udah bosan, jadi nggak mungkin juga kan dibuang. Dibuang sayang, kan mubadzir. Jadi, pas saya lagi asik duduk di sova, tiba-tiba denger suara di dapur. Paling-paling ibu lagi cuci piring, soalnya beliau habis makan, eh..pas saya mau makan siang, ternyata kare yang masih separo nggak ada lagi di meja. Ternyata ibu lagi nyuwir-nyuwirin itu ayam kare. Wakz,mau dibuat apalagi nih??hehehe...ternnyata mau dibuat abon,assik..


Perihal abon kare ayam a la mbah buk
Ini ceritanya resep recycle alias resep daur ulang hehehe. Kali ini saya mau sharing resep daur ulang kare ayam. Kalau teman-teman bikin kare ayam banyak, sisa dan bosan. Jangan dibuang, kan ayamnya bisa digoreng atau bisa dibuat abon. Nah, kali ini gimana caranya sisa kare ayam dijadiin abon, yuk  mari intip caranya.
- Sisihkan kuah kare ayam
- Suwir-suwir ayam, bisa besar-besar atau tipis-tipis (sesuai selera)
- Panaskan minyak goreng (misalnya 5 ayam yang sudah disuwir, 4 sdm minyak goreng)
- Goreng ayam suwir, aduk terus sampai kering atau bisa juga agak basah-basah (sesuai selera).
- Jika sudah kering, angkat, tiriskan. 

Jadi deh, cepet dan praktis kan??ohya, pas ngegoreng,jangan dikasih bumbu lagi ya, kan bumbu dari kare ayamnya udah ngeresap banget. Dinikmati sama nasi anget plus sambel bajak aja udah enak banget rasanya, poko'e maknyus bangetlah.



Silahkan dicoba, semoga bermanfaat...^^


*****

Kamis, 22 Oktober 2015

Martabak Isi Toge Panjang & Tahu

Assalamu'alaikum...
Martabak isi toge panjang dan tahu. Ceritanya, kemarin saya nganggur banget (ketahuan pengangguran hehe). Bingung mau ngapain pagi-pagi kok udah kelar aja kerjaan rumah, mulai jalan pagi, nyapu, ngepel, sampai masak (anak "mumpung" rajin). Inget nggak ada camilan buat siang nanti, akhirnya sadar kalau ada sisa toge panjang yang montok-montok di kulkas. Kepikiran bikin martabak, yaudah, nggak perlu mikir panjang akhirnya mulai bereaksi di dapur. Bikin adonan kulit lumpia dan nyiapin isi martabaknya, ada toge panjang, tahu dan telur. Ohya, adonan kulit martabaknya saya sering bikin sendiri, belajar dari ibu sejak SD, soalnya dulu ibu jual risoles dititipin ke warung-warung dekat rumah. Jadi, kalo urusan bikin kulit martabak atau risoles,sudah mahir dari jaman ingusan dulu hehe. Yuk ah, markimas, mari kita masak..


Bahan :
15 buah Kulit martabak (silahkan klik untuk cara membuat adonan kulit martabak atau risoles)
Minyak goreng

Bahan isi :
150 gr toge panjang
4 buah tahu, lembutkan
1 daun bawang
2 buah telur utuh
Garam
Saos tiram
Merica

Cara membuat :
Bahan isi : campur semua bahan.
Siapkan kulit martabak, isi dengan bahan isian,lipat seperti amplop.
Siapkan teflon, panaskan minyak, goreng martabak sampai kecokelatan. Angkat, hidangkan.



Rasanya enak, buat camilan atau teman minum teh asik, buat lauk makan juga nggak kalah asik.  Alhamdulillah...
Selamat beraktifitas, semoga hari ini berkah..aamiin

****

Selasa, 20 Oktober 2015

Kare Ayam Praktis a la Batam

Assalamualaikum...
Kare ayam praktis a la Batam. Emang beda??bukannya bumbu kare dimana-mana itu sama ya??kalau di Jawa, kare ayam itu identik dengan warna kuning, bumbu pastinya pakai bumbu pepek alias komplit plus rempah-rempah. Ceritanya, kapan hari dibawain ibu dari Jawa ayam kampung utuh yang sudah digoreng (ibu saya niat banget ya jenguk anaknya ke Batam aja sampe bawa ayam kampung hahaha). Atas nama masih capek gara-gara beresin rumah yang berbulan-bulan ditinggal, akhirnya saya ke pasar dan beli bumbu kare jadi, cocok banget rasanya kalau masak kare ayam plus tahu matang. Pas beli bumbu jadi di penjual bumbu, saya minta bumbu kare untuk ayam. Sempet heran juga, bumbu kare kok warnaya agak kemerah-merahan ya, padahal cabe merahnya saya minta dikit. Yaaa begitulah di Batam, yang jualan dari berbagai daerah, jadi yaaa....terima saja, namanya juga beli bumbu jadi. Dari dulu sampai sekarang, kalo beli bumbu kare jadi (bukan yang bumbu instan/merek nasional) di pasar di Batam, selalu warnanya agak merah bukan kuning hehe.


Bahan :
1 ayam kampung utuh yang sudah di potong dan goreng
8 buah tahu matang, bagi dua
1 bungkus santan
Bumbu kare jadi beli di pasar (bukan yang instan seperti yang di toko-toko)
5 cabe rawit utuh
2 daun salam
2 daun jeruk
1 sereh,geprak
Minyak goreng
Bawang goreng
Air, secukupnya (sesuai selera)
Garam
Gula
Kaldu bubuk

Cara membuatnya :
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu kare sampai harum, masukkan daun salam,jeruk, 
sereh, cabe rawit dan air.
Jika sudah mendidih, masukkan ayam, tahu, garam, gula dan kaldu bubuk.
Masukkan santan, aduk, cicipi, jika sudah pas, angkat dan taburi bawang goreng.



Warnanya nggak kuning kayak kare di Jawa, rada merah gitu menurut saya, padahal cabe merahnya sudah saya kurangi lo. Ohya, selain itu ada kelapanya juga lo di bumbunya, kelapa koya yang berwarna hitam. Jadi rasanya itu kare a la - a la orang Batam, entah ini dari daerah mana, soalnya di Batam kan pendatangnya dari banyak penjuru hehehe. Alhamdulillah, enak...^^


***

Minggu, 18 Oktober 2015

Kue Perut Ayam

Assalamualaikum..
Hmmm...sudah hari senin aja, Alhamdulillah Batam cerah ceria, setelah dua hari yang lalu mendung dan mataharinya berwarna kuning orange, artinya ada asap. Meskipun nggak separah di Siak Riau,  tapi mari kita bersyukur, Alhamdulillah. Ohya, tadi pagi saya dan ibu bikin camilan kue perut ayam. Kok perut ayam??iya, beda desa/daerah pastinya beda penyebutan. Ada yang menyebut kue ini dengan sebutan perut ayam ada juga yang menyebutnya usus ayam, karena bentuknya kayak usus.  Kali ini, untuk pertama kalinya saya bikin kue perut ayam, resepnya dan caranya diajarin ibu, soalnya kakak di rumah sering dapat orderan kue ini kalau ada pesanan. 

Untuk pemula bikin kue perut ayam, pastinya saya rada grogi hahaha. Kata ibu, pas goreng, minyak gorengnya harus panas. Pas awal-awal, mungkin karena kepanasan gosong deh hahaha. Setelah itu baru deh bisa ngebentuk, meskipun bentuknya rada acakadut, tapi lumayanlah untuk pemula seperti saya. Besok-besok kalau pingin praktek lagi, harus lebih bagus bentuknya. Yuk ah, mari kita eksekusi...^^


Bahan :
200 g tepung terigu
1 buah telur ayam utuh
3 sdm gula pasir
Setengah sdt ragi instan 
100 ml air hangat
Minyak goreng, untuk menggoreng

Cara membuatnya :
Masukkan ragi instan ke air hangat, aduk, sisihkan.
Campur bahan kering dan telur, tuang air ragi pelan-pelan, aduk dan uleni sampai tercampur (adonan kental), lalu diamkan selama + 40 menit.
Jika adonan sudah mengembang/berserat, masukkan ke dalam kantong plastik segitiga, potong ujungnya.
Panaskan minyak goreng di teflon (saya pakai teflon), semprotkan adonan secara melingkar (bentuk lingkaran), goreng hingga berwarna kecoklatan.
Angkat, tiriskan, hidangkan bersama teh hangat.




Awalnya ngira kok gosong terus, soalnya kan gorengnya memang sampai kecokelatan, kan kuenya manis ada gulanya, gitu kata ibu saya. Jadilah yang awalnya gosong, kedua pucat, akhirnya gorengan ketiga cokelat beneran nggak gosong deh hehehe. Rasanya enak dan empuk. Ohya, untuk ukuran memotong ujung kantong plastik sesuai selera ya, bisa besar, bisa kecil. 
Baiklah, selamat mencoba, semoga bermanfaat^^


****

Rabu, 14 Oktober 2015

Rujak Duo

Judulnya nggak nguati ya??rujak duo, apaan nih??ceritanya dari pas masih di Siak Riak, pingin bangettt ngerujak buah. Biasanya beli sih, cuma kadang kalau jalan pagi dan lihat pohon mangga tetangga yang masih pentil *baca kecil*, rasanya pingin nggigit gitu, dicocol pake sambel kacang atau di rujak serut, pingin banget. Sampai akhirnya pas dijenguk ibu, seneng banget di kardus ada 7 buah mangga gadung dan manalagi, yang masih muda ada 3 biji, lainnya matang, yippi. Berbekal mangga gadung dan manalagi yang masih mentah atau saya biasa menyebutnya pencit, tahu matang, akhirnya saya dan suami bikin rujak duo. Namanya juga duo, jadi cuma pakai bahan dua hahaha. Sangking pinginnya, apa aja dijabanin loh...


Bahan :
1 buah mangga muda gadung
1 buah mangga muda manalagi
4 buah tahu matang

Bumbu sambal rujak :
100 gr kacang tanah,goreng,blender kasar
7 buah cabe rawit
150 gr gula merah
3 sdm air asam jawa, jika kurang kental,bisa ditambah
Garam secukupnya

Car membuat :
Bahan : kupas mangga dan iris sesuai selera. Begitu juga dengan tahu matang.
Bumbu : Uleg semua bahan sampai kental



Semua bahan dan kerupuk opel atau kerupuk wedi (tanah) dibawa dari Jawa hahaha, assik banget kan..???lama nggak nyemil kerupuk opel, enak banget rasanya makan rujak duo plus krupuk opel, enak, Alhamdulillah..

Teman-teman pernah bikin rujak duo nggak??pake apa aja??


***

Sabtu, 10 Oktober 2015

Sambal Tempe Kemangi

Sambaltempekemangi. Saya suka banget sama tempe, di goreng aja udah enak apalagi di sambel dan di penyet, duh, nggak nguatilah pokoknya. Sampai sekarang pun, kalau lagi malas masak, dan ada stok tempe, dijabaninlah bikin sambel, goreng tempe dan di penyet. Di nikmati sama nasi aja rasanya udah endeus markondes, apalagi ditemani kerupuk, duh Gusti.... Maka nikmat Tuhanmu yang manakah yang kau dustakan!!


Bahan :
1 layar tempe, goreng
1 ikat kemangi, cuci bersih
Garam 
Gula

Bahan sambal :
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 cabe merah
10 cabe rawit (rawit di Siak nggak kayak rawit di Jawa)
1 buah tomat

Cara membuat :
Goreng bahan sambal, uleg tambahkan garam dan gula.
Penyet tempe sampai hancur, tambahkan kemangi, uleg sampai tercampur.


Gampil banget kan???cocok banget buat ibu rumah tangga yang lagi dirumah sendirian dan malas masak, atau lagi kehabisan stok lauk dan sayur di dapur. 
Mari makan...

****