Kamis, 10 Desember 2015

Nugget Ayam

Assalamualaikum...
Kapan hari gara-gara lihat timeline nugget, jadinya saya ngiler. Kalau ditanya, kapan terakhir makan nugget, pasti mikir lama, nggak tau kapan pastinya saya terakhir makan nugget. Sudah sering wara wiri baca nugget buatan teman-teman foodblogger di instagram, tapi baru aja kemarin saya nyoba bikin sendiri di rumah. Kebetulan ada stok dada ayam utuh, jadi langsung deh eksekusi. Nggak susah kok bikin nugget, cuma ya harus sabar aja, soalnya harus ngeblender ayam sama bumbu, di kukus,  tunggu dingin, balut dengan tepung roti, baru deh bisa digoreng atau disimpan di kulkas. Ohya, ngukusnya saya pakai cetakan kue kukus dan wadah seadanya.


Bahan :
300 gr dada ayam
70 gr tepung tapioka
1 btr telur
1 buah wortel, parut
7 siung bawang merah
8 siung bawnag putih
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Merica bubuk
Kaldu bubuk

Bahan pelapis :
1 btr telur
Tepung roti

Cara membuatnya :
Blender (menggunakan blender kecil/food processor) dada ayam, bawang merah dan putih sampai tercincang halus. Sisihkan.
Taruh adonan di wadah, tambahkan telur, wortel, tepung tapioka, garam, gula, merica, 
aduk sampai rata.
Siapkan loyang atau cetakan, olesi dengan minyak goreng, tata adonan nugget, 
kukus selama + 30 menit.
Jika sudah matang, dinginkan terlebih dahulu.
Potong-potong nugget sesuai selera, sisihkan.
Kocok telur, celupkan potongan nugget lalu gulingkan ke tepung roti.
Nugget siap digoreng atau disimpan dalam kulkas.



Alhamdulillah, rasanya enak...nagih ternyata, soalnya bisa disimpan dalam kulkas, jadi kalau males masak, tinggal bikin sayur dan goreng nugget deh. Praktis banget..


***





Selasa, 01 Desember 2015

Bubur Ketan Hitam & Kacang Hijau

Assalamualaikum...
Ceritanya, kapan hari,pagi-pagi pas jalan keliling komplek sengaja melipir ke warung buat tanya gas. Ternyata stok gas habis, jadilah harus cari ke pasar depan. Males banget rasanya harus nyalain motor dan wira-wiri di jalan raya, tapi untung jalan sepi jadinya aman. Sebelum pulang, mampir lagi ke warung buat isi pulsa, nggak tau tiba-tiba ibu ambil beras ketan hitam. Katanya, pingin buat bubur untuk saya. Maklum, kadang pas tukang bubur lewat, saya nggak pengen, giliran nggak lewat, saya nungguin cantik sambil duduk di sova. Yaudahlah beli buat stok aja, kalau pingin ya bikin. 



Dan, ternyata kemarin ibu udah ngerendem kacang hijau. Pas banget, saya lagi nggak ada kerjaan jadi, sekalian aja bikin bubur ketan hitam sama kacang hijau. Sementara saya rebus kacang hijau, beras ketan hitamnya saya rendam. Mungkin karena ngerendam beras ketannya kurang lama, jadi pas direbus butuh waktu lama, kurang lebih satu jam. Jadi, besok-besok kalau niat mau bikin lagi, ngerendamnya malam hari aja biar pagi udah empuk.

Bahan :
100 gr beras ketan hitam
50 gr kacang hijau
3,5 gelas air (jika kurang bisa ditambah)
1 buah gula merah
1 santan kara (ukuran kecil)
Garam secukupnya
2 lembar daun pandan
2 sdm tepung ketan (nggak ada maizena)

Cara membuatnya :
Rendam beras ketan hitam dan kacang hijau.
Rebus kacang hijau dengan satu gelas air sampai empuk dan prul, sisihkan.
 Rebus beras ketan hitam dengan dua gelas air sampai empuk.
Jika air di rebusan beras ketan hitam tinggal setengah, masukkan daun pandan, gula merah dan tepung ketan. Tunggu sampai air nyusut dan kental. 
Siapkan wadah, rebus santan, air setengah gelas dan garam secukupnya. Jika sudah matang, angkat, sisihkan.

Cara penyajian :
Siapkan mangkuk, ambil bubur ketan hitam, selanjutnya kacang hijau dan terakhir siram dengan saus santan kental. Bubur siap dihidangkan.


Ohya, pingin saya itu kayak bubur-bubur yang dijual, di mangkok bubur ketan hitam, lalu kacang hijau dan terakhir santan. Etapi, kacang hijaunya dicampur jadi satu sama ibu pas ngerebus ketan hitam, jadilah hitam semua hahaha. Satu lagi, berhubung saya nggak ada stok tepung maizena buat ngentelin bubur, jadilah saya pakai tepung ketan. Tapi, tetep enak bangettt hasilnya, alhamdlillah...^^


***

Selasa, 24 November 2015

Es Krim

Bismillahirrahmaanirrahim...
Es Krim. Selamat pagi, sepagi ini udah di depan leptop. Habis jalan pagi keliling komplek, minta tetangga daun pandan, duduk manis di ruang tamu sambil nulis, blogwalking dan nemenin ibu sarapan. Alhamdulillah ala kulli hal.. Kapan hari saya bikin es krim lo, sapa nanya??hehehe..gara-gara di komunitas @uploadkompakan di instagram yang temanya es krim, jadilah pas banget pingin homemade ice cream. Ternyata bikin es krim itu gampang banget, kalau mau yang original, bahannya cuma 3 aja, whip cream (saya pakai yang bubuk, ada bubuk dan cair), air digin dan susu kental manis. Tapi kalau mau dibuat variasi, bisa ditambahin cokelat, buah, biskuit dan lain sebagainya.

Kebetulan di rumah ada stok whip cream, jadilah hari itu juga saya eksperimen bikin homemade ice cream. Ternyata nggak butuh waktu lama buat bikin es krim lo, tahapannya cuma mixer whip cream dan air dingin sampai kaku, tambahin susu kental manis, simpan di freezer sampai set atau beku. Jadilah es krim yang teksturnya lembuttt banget, aarrkkkkk...seneng bangett saya. Kebetulan di rumah juga ada stok choco cip dan camilan kacang mede, jadilang pakai toping itu, krenyes-krenyes maknyus.


 Bahan :
100 gr whip cream
200 ml air es
1 saset susu kental manis putih

Toping :
Choco cip
Kacang mede, cacah

Cara membuatnya :
Campur whip cream dengan air es, mixer sampai kaku.
Tambahkan susu kental manis, aduk sampai tercampur.
Tuang ke wadah kedap udara, simpan di freezer sampai beku.
Jika sudah beku, sajikan dengan taburan choco cip dan kacang mede.



Heummmm..yummie bangettt,lembut tiada tara es krimnya hehehe. Kebetulan saya kan nggak punya sendok/skop es krim, jadi ngambilnya pakai sendok, kayang abang tukang es dung dung gitu ngambilnya hehehe.

Mudah kan bikinnya???gampang banget kok, ada yang mau nyoba???kalau udah jadi, bagi bagi yaaa...^^

****

Selasa, 17 November 2015

Jamu Kunir Asem

Assalamualaikum...
Sudahkah anda minum jamu hari ini??eaaa.....gaya banget ya saya hehe. Kebetulan di komplek tempat saya tinggal, tetangga sebelah rumah rajin banget minum jamu. Jadi, setiap jam 9 pagi mbak-mbak jamu keliling selalu berhenti di depan rumah, jadinya, saya yang juga suka jamu ikutan beli dong hehehe. Seringnya beli kunir asem, soalnya kan lagi hamil, jadi nggak boleh sembarang minum jamu, itu kata ibu saya.


Kebetulan pas ibu saya mau ke Batam, beliau beli dan bikin bahan jamu sendiri buat saya. Salah satu yang beliau bikin itu, kering kunir. Jadi kunir diiris tipis-tipis, dijemur sampai kering. Kalau mau bikin jamu kunir asem instan, tinggal ngerebus kunir kering, asem jawa dan gula. Praktis banget kan, nggak pakai ngupas-ngupas kunir sampai tangan warna kuning hehehe. Kemarin, saya bikin jamu kunir asem, jadi dua botol, lumayan kan bisa disimpan di kulkas. Kalau lagi pingin, tinggal ambil, minum, seger bangettt.

Bahan :
50 gr kunir kering
15 gr asam jawa
4 sdm gula
6 gelas air

Cara membuatnya :
Rebus semua bahan kecuali gula, kurang lebih 20 menit. Sampai mendidih.
Selagi masih panas, tambahkan gula, koreksi rasa.
Jika sudah dingin, taruh di botol dan simpan di kulkas. 



Bisa di nikmati pas masih hangat, bisa juga dinikmati dingin atau dikasih es batu. Dijamin, seger bangettt....^^


****


Minggu, 01 November 2015

Cah Kangkung a la Mbah Buk

Assalamualaikum...
Sejak ditemani ibu, rasanya lebih enak aja kalo mau masak. Biasanya setelah jalan pagi keliling komplek, rutinitas selanjutnya adalah sarapan sepiring pepaya, lanjut masak. Saya bagian nyiapin sayur dan ikan yang mau dimasak, ibu bagian ngupas bumbu, sudah dipastikan bumbunya a la mbah buk. Kok manggil mbah buk??kan ibunya sendiri??saya sih manggilnya ibu, cuma mbah buk ini panggilan buat cucu-cucunya alias para keponakan. Jadi, latah deh hehehe...

Ohya, kali ini mau masak cah kangkung. Kalau biasanya saya bikin bumbu tumisan ya hanya bumbu simpel alias sederhana aja. Bawang merah, bawang putih, cabe rawit, dan cabe merah, udah itu aja hehehe. Tapi ditangan mbah buk, bumbunya kok jadi istimewa gini ya hehe. Mau tau bumbu tambahannya??lengkuas hehehe. Agak aneh juga sih sebenarnya, tapi pas jadi, lumayan harum juga, jadi mantap deh hehe.


Bahan :
1 ikat kangkung
1/4 kubis
1 buah tomat
1 gelas kecil air
Garam
Gula
2 sdm kecap manis
2 sdm saos tiram

Bumbu rajang :
6 bawang merah
3 bawang putih
4 cabe rawit
1 ruas lengkuas,geprak

Cara memasak :
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu rajang sampai harum, masukkan air.
Jika sudah mendidih, masukkan garam, gula, kecap manis dan saos tiram.
Masukkan kubis, kangkung dan irisan tomat, tutup.
Jika sayur sudah layu dan berubah warna, angkat, lalu hidangkan. 



Harum hasilnya kalau pakai lengkuas, sedep aja rasanya. Mari makan....^^


***

Selasa, 27 Oktober 2015

Abon Kare Ayam

Abon kare ayam. Namanya kok nggak banget ya??hehe...abon kare ayam??emang ada??ada dong, namanya juga edisi memasak a la mbah buk. Ceritanya, kapan hari masak kare ayam, dan masih ada sisanya. Sehari makan kare ayam aja udah bosan, jadi nggak mungkin juga kan dibuang. Dibuang sayang, kan mubadzir. Jadi, pas saya lagi asik duduk di sova, tiba-tiba denger suara di dapur. Paling-paling ibu lagi cuci piring, soalnya beliau habis makan, eh..pas saya mau makan siang, ternyata kare yang masih separo nggak ada lagi di meja. Ternyata ibu lagi nyuwir-nyuwirin itu ayam kare. Wakz,mau dibuat apalagi nih??hehehe...ternnyata mau dibuat abon,assik..


Perihal abon kare ayam a la mbah buk
Ini ceritanya resep recycle alias resep daur ulang hehehe. Kali ini saya mau sharing resep daur ulang kare ayam. Kalau teman-teman bikin kare ayam banyak, sisa dan bosan. Jangan dibuang, kan ayamnya bisa digoreng atau bisa dibuat abon. Nah, kali ini gimana caranya sisa kare ayam dijadiin abon, yuk  mari intip caranya.
- Sisihkan kuah kare ayam
- Suwir-suwir ayam, bisa besar-besar atau tipis-tipis (sesuai selera)
- Panaskan minyak goreng (misalnya 5 ayam yang sudah disuwir, 4 sdm minyak goreng)
- Goreng ayam suwir, aduk terus sampai kering atau bisa juga agak basah-basah (sesuai selera).
- Jika sudah kering, angkat, tiriskan. 

Jadi deh, cepet dan praktis kan??ohya, pas ngegoreng,jangan dikasih bumbu lagi ya, kan bumbu dari kare ayamnya udah ngeresap banget. Dinikmati sama nasi anget plus sambel bajak aja udah enak banget rasanya, poko'e maknyus bangetlah.



Silahkan dicoba, semoga bermanfaat...^^


*****

Kamis, 22 Oktober 2015

Martabak Isi Toge Panjang & Tahu

Assalamu'alaikum...
Martabak isi toge panjang dan tahu. Ceritanya, kemarin saya nganggur banget (ketahuan pengangguran hehe). Bingung mau ngapain pagi-pagi kok udah kelar aja kerjaan rumah, mulai jalan pagi, nyapu, ngepel, sampai masak (anak "mumpung" rajin). Inget nggak ada camilan buat siang nanti, akhirnya sadar kalau ada sisa toge panjang yang montok-montok di kulkas. Kepikiran bikin martabak, yaudah, nggak perlu mikir panjang akhirnya mulai bereaksi di dapur. Bikin adonan kulit lumpia dan nyiapin isi martabaknya, ada toge panjang, tahu dan telur. Ohya, adonan kulit martabaknya saya sering bikin sendiri, belajar dari ibu sejak SD, soalnya dulu ibu jual risoles dititipin ke warung-warung dekat rumah. Jadi, kalo urusan bikin kulit martabak atau risoles,sudah mahir dari jaman ingusan dulu hehe. Yuk ah, markimas, mari kita masak..


Bahan :
15 buah Kulit martabak (silahkan klik untuk cara membuat adonan kulit martabak atau risoles)
Minyak goreng

Bahan isi :
150 gr toge panjang
4 buah tahu, lembutkan
1 daun bawang
2 buah telur utuh
Garam
Saos tiram
Merica

Cara membuat :
Bahan isi : campur semua bahan.
Siapkan kulit martabak, isi dengan bahan isian,lipat seperti amplop.
Siapkan teflon, panaskan minyak, goreng martabak sampai kecokelatan. Angkat, hidangkan.



Rasanya enak, buat camilan atau teman minum teh asik, buat lauk makan juga nggak kalah asik.  Alhamdulillah...
Selamat beraktifitas, semoga hari ini berkah..aamiin

****

Selasa, 20 Oktober 2015

Kare Ayam Praktis a la Batam

Assalamualaikum...
Kare ayam praktis a la Batam. Emang beda??bukannya bumbu kare dimana-mana itu sama ya??kalau di Jawa, kare ayam itu identik dengan warna kuning, bumbu pastinya pakai bumbu pepek alias komplit plus rempah-rempah. Ceritanya, kapan hari dibawain ibu dari Jawa ayam kampung utuh yang sudah digoreng (ibu saya niat banget ya jenguk anaknya ke Batam aja sampe bawa ayam kampung hahaha). Atas nama masih capek gara-gara beresin rumah yang berbulan-bulan ditinggal, akhirnya saya ke pasar dan beli bumbu kare jadi, cocok banget rasanya kalau masak kare ayam plus tahu matang. Pas beli bumbu jadi di penjual bumbu, saya minta bumbu kare untuk ayam. Sempet heran juga, bumbu kare kok warnaya agak kemerah-merahan ya, padahal cabe merahnya saya minta dikit. Yaaa begitulah di Batam, yang jualan dari berbagai daerah, jadi yaaa....terima saja, namanya juga beli bumbu jadi. Dari dulu sampai sekarang, kalo beli bumbu kare jadi (bukan yang bumbu instan/merek nasional) di pasar di Batam, selalu warnanya agak merah bukan kuning hehe.


Bahan :
1 ayam kampung utuh yang sudah di potong dan goreng
8 buah tahu matang, bagi dua
1 bungkus santan
Bumbu kare jadi beli di pasar (bukan yang instan seperti yang di toko-toko)
5 cabe rawit utuh
2 daun salam
2 daun jeruk
1 sereh,geprak
Minyak goreng
Bawang goreng
Air, secukupnya (sesuai selera)
Garam
Gula
Kaldu bubuk

Cara membuatnya :
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu kare sampai harum, masukkan daun salam,jeruk, 
sereh, cabe rawit dan air.
Jika sudah mendidih, masukkan ayam, tahu, garam, gula dan kaldu bubuk.
Masukkan santan, aduk, cicipi, jika sudah pas, angkat dan taburi bawang goreng.



Warnanya nggak kuning kayak kare di Jawa, rada merah gitu menurut saya, padahal cabe merahnya sudah saya kurangi lo. Ohya, selain itu ada kelapanya juga lo di bumbunya, kelapa koya yang berwarna hitam. Jadi rasanya itu kare a la - a la orang Batam, entah ini dari daerah mana, soalnya di Batam kan pendatangnya dari banyak penjuru hehehe. Alhamdulillah, enak...^^


***

Minggu, 18 Oktober 2015

Kue Perut Ayam

Assalamualaikum..
Hmmm...sudah hari senin aja, Alhamdulillah Batam cerah ceria, setelah dua hari yang lalu mendung dan mataharinya berwarna kuning orange, artinya ada asap. Meskipun nggak separah di Siak Riau,  tapi mari kita bersyukur, Alhamdulillah. Ohya, tadi pagi saya dan ibu bikin camilan kue perut ayam. Kok perut ayam??iya, beda desa/daerah pastinya beda penyebutan. Ada yang menyebut kue ini dengan sebutan perut ayam ada juga yang menyebutnya usus ayam, karena bentuknya kayak usus.  Kali ini, untuk pertama kalinya saya bikin kue perut ayam, resepnya dan caranya diajarin ibu, soalnya kakak di rumah sering dapat orderan kue ini kalau ada pesanan. 

Untuk pemula bikin kue perut ayam, pastinya saya rada grogi hahaha. Kata ibu, pas goreng, minyak gorengnya harus panas. Pas awal-awal, mungkin karena kepanasan gosong deh hahaha. Setelah itu baru deh bisa ngebentuk, meskipun bentuknya rada acakadut, tapi lumayanlah untuk pemula seperti saya. Besok-besok kalau pingin praktek lagi, harus lebih bagus bentuknya. Yuk ah, mari kita eksekusi...^^


Bahan :
200 g tepung terigu
1 buah telur ayam utuh
3 sdm gula pasir
Setengah sdt ragi instan 
100 ml air hangat
Minyak goreng, untuk menggoreng

Cara membuatnya :
Masukkan ragi instan ke air hangat, aduk, sisihkan.
Campur bahan kering dan telur, tuang air ragi pelan-pelan, aduk dan uleni sampai tercampur (adonan kental), lalu diamkan selama + 40 menit.
Jika adonan sudah mengembang/berserat, masukkan ke dalam kantong plastik segitiga, potong ujungnya.
Panaskan minyak goreng di teflon (saya pakai teflon), semprotkan adonan secara melingkar (bentuk lingkaran), goreng hingga berwarna kecoklatan.
Angkat, tiriskan, hidangkan bersama teh hangat.




Awalnya ngira kok gosong terus, soalnya kan gorengnya memang sampai kecokelatan, kan kuenya manis ada gulanya, gitu kata ibu saya. Jadilah yang awalnya gosong, kedua pucat, akhirnya gorengan ketiga cokelat beneran nggak gosong deh hehehe. Rasanya enak dan empuk. Ohya, untuk ukuran memotong ujung kantong plastik sesuai selera ya, bisa besar, bisa kecil. 
Baiklah, selamat mencoba, semoga bermanfaat^^


****

Rabu, 14 Oktober 2015

Rujak Duo

Judulnya nggak nguati ya??rujak duo, apaan nih??ceritanya dari pas masih di Siak Riak, pingin bangettt ngerujak buah. Biasanya beli sih, cuma kadang kalau jalan pagi dan lihat pohon mangga tetangga yang masih pentil *baca kecil*, rasanya pingin nggigit gitu, dicocol pake sambel kacang atau di rujak serut, pingin banget. Sampai akhirnya pas dijenguk ibu, seneng banget di kardus ada 7 buah mangga gadung dan manalagi, yang masih muda ada 3 biji, lainnya matang, yippi. Berbekal mangga gadung dan manalagi yang masih mentah atau saya biasa menyebutnya pencit, tahu matang, akhirnya saya dan suami bikin rujak duo. Namanya juga duo, jadi cuma pakai bahan dua hahaha. Sangking pinginnya, apa aja dijabanin loh...


Bahan :
1 buah mangga muda gadung
1 buah mangga muda manalagi
4 buah tahu matang

Bumbu sambal rujak :
100 gr kacang tanah,goreng,blender kasar
7 buah cabe rawit
150 gr gula merah
3 sdm air asam jawa, jika kurang kental,bisa ditambah
Garam secukupnya

Car membuat :
Bahan : kupas mangga dan iris sesuai selera. Begitu juga dengan tahu matang.
Bumbu : Uleg semua bahan sampai kental



Semua bahan dan kerupuk opel atau kerupuk wedi (tanah) dibawa dari Jawa hahaha, assik banget kan..???lama nggak nyemil kerupuk opel, enak banget rasanya makan rujak duo plus krupuk opel, enak, Alhamdulillah..

Teman-teman pernah bikin rujak duo nggak??pake apa aja??


***

Sabtu, 10 Oktober 2015

Sambal Tempe Kemangi

Sambaltempekemangi. Saya suka banget sama tempe, di goreng aja udah enak apalagi di sambel dan di penyet, duh, nggak nguatilah pokoknya. Sampai sekarang pun, kalau lagi malas masak, dan ada stok tempe, dijabaninlah bikin sambel, goreng tempe dan di penyet. Di nikmati sama nasi aja rasanya udah endeus markondes, apalagi ditemani kerupuk, duh Gusti.... Maka nikmat Tuhanmu yang manakah yang kau dustakan!!


Bahan :
1 layar tempe, goreng
1 ikat kemangi, cuci bersih
Garam 
Gula

Bahan sambal :
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 cabe merah
10 cabe rawit (rawit di Siak nggak kayak rawit di Jawa)
1 buah tomat

Cara membuat :
Goreng bahan sambal, uleg tambahkan garam dan gula.
Penyet tempe sampai hancur, tambahkan kemangi, uleg sampai tercampur.


Gampil banget kan???cocok banget buat ibu rumah tangga yang lagi dirumah sendirian dan malas masak, atau lagi kehabisan stok lauk dan sayur di dapur. 
Mari makan...

****

Kamis, 24 September 2015

Dadar Jagung Brosok

Assalamualaikum...
Selamat Hari Raya Idul Adha teman-teman blogger, gimana, udah pada masak rendang, gulai kambing, sate atau malah udah habis??hehehe..selamat menikmati indahnya Hari Raya Idul Adha bersama keluarga ya. Kalau saya kemarin, alhamdulillah seharian menikmati sayur sop dan malamnya nyambel blelek hehehe, aduh, endiang brambang bangetlah kalau bikin sambel blelek, nggak kelar-kelar makannya, nambah terus hehehe.  

Ohya, ayo dong tunjuk tangan, siapa ya yang suka sama dadar jagung??hayooo...ngaku!!kalau saya demen bangetttt sama gorengan satu ini, kalau di rumah ibu saya d Jawa, kalau masak jangan *sayur* kunci, pasti lauknya dadar jagung, udah itu aja sama sambel tomat. Seger bangetlah pokoknya kalau sarapan ini. Di Siak juga lumayan sering bikin menu yang satu ini, kadang jagungnya saya uleg halus, kadang cuma diuleg brosok-brosok atau nggak begitu lembut, jadi krenyes-krenyes gitu kalau pas dgigit. Ohya, ibu saya biasanya kalau bikin dadar jagung dikasih tambahan parutan kelapa muda, terigu sama telur, biar gurih gitu katanya. Kali ini saya nggak pakai parutan kelapa muda, nggka beli hehe.


Bahan :
2 buah jagung manis ukuran besar
1 butir telur
4 sdm terigu
1 daun bawang yang diiris halus
2 daun jeruk, iris harus
Kaldu bubuk
Garam
Gula
Minyak goreng

Bumbu halus :
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabe merah
4 buah cabe rawit

Cara membuat :
Uleg jagung sesuai selera (halus atau nggak halus), tambahkan bumbu halus, irisan daun bawang, daun jeruk, telur , terigu, garam, gula dan kaldu bubuk. Aduk rata.
Panaskan minyak goreng, tuang satu sendok setengah adonan dadar jagung, sekali balik, jika sudah matang, angkat.

 Dadar jagung brosok hehehe...


Biasanya, sebelum dadar jagung digoreng, saya membuat sayur dan sambal terlebih dahulu. Jadi, ketika dadar jagung matang, nasi sudah mengepul dipiring, waktunya menikmati hasil jerih payah dapur sendiri hehehe. Jangan kunci, dadar jagung, plus sambel tomat, duh...nikmatnyaaaa. Alhamdulillah....

Teman-teman ada yang suka bikin dadar jagung juga nggak??


****

Kamis, 06 Agustus 2015

Peyek Kacang Hijau

Assalamualaikum....
Ketika melihat blog ini, rasanya bersalah banget, lama banget nggak posting resep. Maafkan, karena berbulan-bulan libur masak,mood memasak hilang,lihat dapur dan bau bumbu dapur rasanya eneng banget hehehe. Tapi alhamdulillah, berangsur-angsur mood memasak yang dulu hilang, mulai timbul hehehe. Sudah masak banyak, tapi seringnya sayur yang berkuah, seperti sayur sop, sayur bening, dan sayur asem. Lauknya kadang ikan, tapi seringnya tahu tempe, kata ibu kedai, "Orang Jawa ini nggak bisa makan tanpa tahu tempe ya...hehehehe". Sangking seringnya saya pesan tahu tempe hehehe, yaa begitulah. 

Ceritanya, H-1 lebaran saya dan suami cari kue, bukan buat suguhan (lha wong nggak punya tamu hehehe), jadi buat makan sendiri. Nggak dapet kue, jadinya beli kerupuk ikan, minuman dan keripik tempe. Cari peyek kok nggak ada, udah habis ludes pokoknya. Akhirnya nggak kesampaian menikmati ayam lodho pakai peyek pas lebaran. Nah, kemarin tetiba suami pingin beli peyek di pasar, lha kok mahal banget ya, dikit pula. Atas nama nggak tega, akhirnya saya mengajukan diri buat bikin sendiri. Kebetulan stok kacang tanah nggak ada, adanya kacang hijau. Pas banget keingetan mbak Noorma bikin peyek kacang hijau, akhirnya lihat resepnya. Baca resep di blognya, inti dari bahannya sudah dicatat, akhirnya kemarin eksekusi deh di dapur dengan sedikit modifikasi. Ohya, resep aslinya disini ya. Seperti biasa, karena saya malas ngeluarin timbangan, jadinya takarannya suka-suka hahaha.

peyek kacang hijau

Bahan yang diperlukan :
3 genggam kacang hijau, rebus 10 menit, angkat, tiriskan
15 sdm muncung tepung beras
5 sdm muncung tepung tapioka
1 butir telur ayam
2 atau lebih air (sekiranya sampai adonan encer)
1 liter minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan :
4 bawang putih ukuran besar
4 kemiri
1 sdt ketumbar
Garam secukupnya 

Cara membuatnya :
Siapkan wadah, kocok telur sampai berbusa, masukkan bumbu halus, tepung beras, tepung tapioka. Tambahkan air, aduk sampai encer (hati-hati saat menuang air, tkutnya kebanyakan).
Panaskan minyak goreng, masukkan kacang hijau ke adonan peyek, sesekali aduk agar bumbu tercampur.
Jika minyak sudah panas, ambil adonan menggunakan sendok sayur, tempelkan pelan-pelan ke wajan. Sesekali siram peyek dengan minyak agar turun, balik peyek, jika sudah matang atau berwarna keemasan, angkat lalu tiriskan.

peyek kacang hijau

peyek kacang hijau

Alhamdulillah, peyeknya gurih dan renyah. Enak bangetttt, kalau ditambahin daun jeruk makin wangi, karena berhubung nggak ada stok daun jeruk, jadi diskip aja.
Silahkan dicoba ya, enak bangetttt ternyata, kriuk kriukkkk.....


****

Selasa, 09 Juni 2015

Kerang Masak Saos Tiram

Assalamualaikum....
Nyapu blog yang ini dulu, lama nggak keurus dan terjamah hehe, maafkeun. Bukannya sok sibuk *mana ada pengangguran sibuk*, tapi jujur kacang ijo sudah hampir satu bulan lewat saya tidak menjamah dapur apalagi pegang wajan. Jadi, hasilnya beli terus di warung huhuhuhu, tapi gimana lagi ya, rasanya nggak karuan pokoknya hehehe. Dan kali ini saya harus berhenti makan seafood sementara, nggak boleh sama dokter. Terus ini masakan kapan???ini masakan waktu pulang ke Batam kemarin, kemarin kapan Em???yaaa...anggap aja kemarin aja deh hehe. Di Batam banyak dan berlimpah ikan dan seafood, jadi waktu itu suami pingin makan kerang, jadilah beli seperempat aja. Dimasak apa??yang simpel aja, kerang masak saos tiram hehe.


Bahan yang dibutuhkan :
1/4 kerang
1 buah tomat,iris bagi menjadi 5
1 daun bawang, iris halus
2 sdm saos tiram
1 cm jahe,geprak
Garam secukupnya
Gula secukupnya
2 selas air
3 sdm minyak goreng

Bumbu yang dirajang :
7 bawang merang
4 bawang putih
1 cabe merah
5 cabe rawit

Cara memasak :
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dirajang dan jahe sampai harum. 
Masukkan kerang, tambahkan air.
Sesekali aduk, jika air sedikit menyusut, tabahkan garam, gula, saos tiram, tomat dan daun bawang.
Aduk, diamkan satu menit lalu angkat dan hidangkan.



*****

Minggu, 31 Mei 2015

Ikan Bakar Bumbu Sederhana

Bismillah...
Pulang ke Batam, bukan berarti libur masak sepenuhnya. Tetep dong masak, bahkan semangat masak karena kangen banget sama dapur kesayangan hehehe. Nggak banyak beli ikan, cuma dua saja, ikan lele dan ikan laut, lupa namanya. Itupun masing-masing tidak banyak, ikan lele 5 ekor, ikan laut 4 ekor, cukup untuk dua kali makan di hari yang berbeda hehe. Pagi-pagi setelah beres-beres rumah, sembari sarapan semangka sambil buka ig, eh mata siwer lihat ikan bakar. Punya ide makan siang bikin ikan bakar, tapi berhubung saya tidak punya stok bumbu komplit, jadi seadanya sajalah. Pokoknya dibumbuin, dibakar pakai kecap manis, pasti jadi ikan bakar hehehe. Inti pokok ikan bakar kan di bakar hahaha.


Bahan :
2 ekor ikan *lupa namanya*
Separo jeruk nipis
Ketumbar
Garam
Margarin, untuk bakar ikan di teflon

Bumbu ulek :
6 Bawang merah
3 Bawang putih
2 buah Kemiri
2 Cabe merah

Cara Memasak :
Cuci ikan sampai bersih, kucuri dengan perasan air jeruk,biarkan 5 menit.
Cuci, balur dengan ketumbar dan garam, biarkan 2 menit.
Panaskan teflon dengan margarin.
Balur ikan dengan bumbu ulek dan kecap manis,taruh di wajan teflon.
Sesekali lihat bagian bawah agar tidak gosong, sesekali olesi ikan dengan kecap manis.
Balik, tunggu sampai ikan matang,angkat.



Dan, untuk pertama kalinya saya buat ikan bakar, rasanya enak tenan. Pakai bumbu biasa aja sudah enak, gimana pakai bumbu pepek atau komplit ya hehehe. Dinikmati sama sambel tomat dan lalapan, jos gandos endiang brambang bangettttt hehehe. Ahamdulillah, bumbunya nyesep banget, kepalanya aja sampai di sesep-sesep hehehe. Bahagia itu sederhana ya...^^

PS: Balik ikannya sekali aja ya, biar nggak patah dan tetep cantik ikannya^^
Semoga bermanfaat..

****

Selasa, 19 Mei 2015

Mendol Tahu

Bismillah...
Ada yang belum pernah denger mendol tahu??Mendol tahu itu semacam perkedel tahu, jadi tahu dihancurin, dikasih telur, daun bawang, seledri dan bumbu. Dikepel-kepel atau dibentik, atau kalau pingin simpel, langsung aja digoreng dibentuk pake sendok. Ini adalah lauk masa kecil saya, ibu sering banget bikin lauk ini buat saya dan anak-anak yang tinggal di rumah. Rasanya gurih dan enak, dinikmati sama sambal kecap enak bangettt. Karena kemarin bosan dengan menu tahu goreng, akhirnya saya bikin mendol deh. Gampang banget dan simpel aja...


Bahan yang diperlukan :
3 buah tahu, hancurkan
1 buah telur
1 ikat daun bawang dan seledri,iris tipis
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Minyak goreng

Bumbu iris :
3 bawang merah
1 bawang putih

Cara membuatnya :
Siapkan wadah, masukkan semua bahan yang dibutuhkan dengan bumbu iris, aduk sampai rata.
Panaskan minyak goreng, goreng adonan tahu sampai kekuningan, angkat,lalu hidangkan.




****

Sabtu, 16 Mei 2015

Kuliner Nagih : Luti Gendang vs Nasi Dagang

Bismillah...
Beberapa waktu lalu, saya dan suami pulang ke Batam, seperti biasa selain liburan, tentunya hal yang paling sering kami lakukan adalah jelajah kuliner dan jalan-jalan keliling Batam.  Bagi kami, pulang ke Batam itu bener-bener liburan yang menyenangkan. Membersihkan rumah yang ditinggal berbulan-bulan, nonton televisi, masak, nyangkul tanaman di taman, dan leyeh-leyeh di ruang tamu. Seringnya kami menghabiskan waktu di rumah, sesekali main ke rumah bulek dan silaturahmi ke rumah teman-teman suami. Tapi satu hal yang membuat kami senang adalah, bisa sepuasnya cari makanan apa aja yang kita mau. Maklum, di Siak minim tempat kuliner seperti di Batam. Paling mentok warung padang dan melayu hehe. Artinya, list untuk kuliner sudah pasti diangan-angan. Di Batam banyak sekali tempat kuliner yang asik, mulai dari makan di warung tenda, angkringan , di tepi laut, sampai di mall. Tapi ada satu favorit tempat makan yang paling sering kami kunjungi kalau pulang ke  Batam, pokoknya wajib kesini. Namanya Rumah Makan Mie Tarempa, sebelum suami dipindahtugaskan ke Riau, kami sering sarapan disini. Jadi, sudah pasti kalu liburan setidaknya wajib duduk cantik disini. Selain tempatnya lumayan dekat dengan rumah, strategis, dan letaknya di deretan ruko depan Sincom Panasonic Batam Center - Batam. Ohya, Mi tarempa ini kuliner asli dari Tarempa - Anambas - Kepulauan Riau.

Kebetulan setelah beberes taman, suami mengajak saya untuk sarapan di RM Mie Tarempa, kami berangkat dari rumah pukul 08.30. Belum jam 09.00 tapi cuaca di luar sudah sangat terik, maklum  di Batam hehe. Cukup memakan waktu 10 menit kami sampai di lokasi, seperti biasa, tempat duduk lumayan terisi penuh. Akhir tahun lalu, area RM Mie Tarempa masih dua ruko, tapi sekarang sudah merambah ke ruko yang dulunya toko roti. Mungkin karena banyak peminat, jadi areanya diperluas. Setelah mendapatkan tempat duduk, dengan sigap mas-mas datang menghampiri kami. Saya memesan nasi favorit yaitu nasi dagang. Sedangkan suami memesan mi tarempa basah, biasanya suami selalu memesan mi tarempa kering, tapi kali ini pingin nyoba yang versi basah. Untuk minumnya sendiri saya pesan jeruk hangat, suami memesan kopi susu peng. Ceritanya karena masih pagi, suami pingin banget menikmati kopi, biasanya pesan kopi susu tapi kali ini entah tiba-tiba suami pesan Kopi Susu Peng. Penasaran sama kata Peng nya hehehe...

Tuh kan udah rame..
List menu...

Kurang lebih 3 menit, minuman saya datang, jeruk hangat. Jeda sekian detik pesanan suami datang, Kopi Susu Peng. Saya sempat heran dan saling berpandangan dengan suami, kopi susu peng kok kayak es milo, perasaan nggak pesan es milo. Penampakannya jauh berbeda dengan kopi susu yang memakai cangkir khas melayu, tapi ini pakai gelas besar dan ada es batunya hehehe. Ternyata, usut punya usut, Kopi Susu Peng adalah Es Kopi Susu hahahaha, pagi-pagi udah kena jebakan diri sendiri.  Tapi rasanya enak banget ternyata hehe, manis dan pahit kopinya beda banget, pokoknya seger dan maknyus. Nggak nyesel deh pesan kopi susu peng, enak hehe. 

Kemudian, pesanan saya datang, nasi dagang dan luti gendang. Ini adalah menu favorit saya dan mungkin sebagian besar yang datang kesini, namanya unik ya, luti gendang. Luti gendang, terbuat dari adonan donat kentang yang empuk banget, isinya abon ikan, rasanya manis pedas. Paling enak dinikmati pas masih hangat, tekstur kuenya, pas pertama kali digigit itu mak krenyes, kulitnya garing dan maknyus tenan. Sedangkan nasi dagang, bentuk kemasannya seperti nasi kucing, isinya sikit tapi enak sekali hehe. Asal mula Nasi dagang sendiri adalah makanan dari Malaysia, hidangan ini berasal dari daerah Trengganu dan Kelantan. Nasi yang dimasak dengan santan kelapa, dan disajikan dengan kari ikan tongkol. Tekstur nasinya pun tidak sembarang nasi, melainkan menggunakan beras yang agak pero atau pyar (bukan pulen). Satu bungkus nasi dagang dihargai dengan 3K, sekali makan biasanya saya menghabiskan 2-3 bungkus hehehe. Ohya, cara menikmati nasi dagang dengan luti gendang versi saya adalah, pertama makan nasi dagang, setelah itu gigit luti gendang, perpaduan dua rasa yang klop bangetttt. Nagih oeyyy... Satu lagi, Mi Tarempa Basah Seafood, yang khas dari mie tarempa disini adalah selalu ada taburan lada dan irisan daun seledri diatas mie. Isinya ada tofu, bakso ikan, udang, telur kocok, dan lagi-lagi yang khas dari mie tarempa adalah toge. Heummm....nikmat rasanya, nagih makanannya^^

Mi tarempa basah, nyam nyam...
Nasi dagang a la RM Mie Tarempa, isinya ada kari ikan tongkol dan irisan telur rebus. Maknyuss
Taddaa,ini dia luti gendang yang endes bangettt
Kopi susu peng, inget ya, nama bekennya Es kopi susu hehehehe

Kebayang kan, habis beberes taman, lapar, langsung cuz ke RM Mie Tarempa. Tapi, setelah perut kenyang kok rasanya males banget beranjak. Apalagi lihat cuaca Batam yang pagi aja udah panas apalagi siang hehehe, bener-bener nyelekit panasnya dan males pulang. Tapi, selama punya kendaraan roda empat sendiri rasanya lebih asik dan santai jalan-jalannya. Apalagi kita kan masih berdua, artinya, honeymoon terus, pacaran terus hahaha.     Paling pas rasnya buat kami berdua itu kendaraan yang keren, modis, minimalis, ramping, dan satu lagi, irit. Emm....ngomongin masalah kendaraan yang irit, jadi inget obrolah suami sama teman yang baru beli mobil baru, dan baru aja sehari sebelumnya dibawa silaturahmi ke rumah. Toyota Agya warna abu-abu, berhasil membuat saya dan suami penasaran sama seluk beluknya. 

Katanya Toyota Agya ini mobil murah, eits, murah bukan berarti murahan lo ya, catat baik-baik.   Itu artinya mobil murah ramah lingkungan LCGC (Low Cost Green Car) ini cocok banget buat first jobber, udah irit BBM, harganya juga lumayan murah, dibawah 110 juta dan terbuat dari komponen lokal yang lebih banyak. Selain itu, faktor keamanan dan kenyamananya juga lengkap, dilengkapi dengan Dual SRS air bag, power steering, transmisi otomatis & manual, seatbealt with pretensioner & force limiter, pengeremannya menggunakan ABS dan satu lagi, isofix. Kebayang kan, dengan isofix orangtua yang mempunyai anak jadi lebih nyaman, karena memiliki kemanan yang optimal untuk pemasangan child seat. Tuh kan, safety bangettt. Cocok banget buat jalan-jalan keliling Batam hehehe.

Karena setiap perjalanan yang nyaman dan aman tentunya dambaan setiap orang yang ingin mengexplore kota-kota atau tempat yang akan dijelajahi. Hati tentram, jalan-jalan senang, makan-makan enak, rasanya banyak nikmat yang harus kita syukuri. Betul nggak...??
Tetep jalan-jalan, makan-makan, so, keep travel safe...!!



*****

RM Mie Tarempa
Ruko Depan Sincom Panasonic Batam Center - Batam