Kukis Bunga Teratai

Assalamu'alaikum..Gimana puasanya teman-teman??semoga semakin lancar ya. 10 hari terakhir puasa sepertinya sudah pada sibuk di dapur ya, sama kayak saya. Nggak sibuk banget sih, menyibukkan diri gitu hehehe. Ohya, kapan hari saya dan keluarga bikin beberapa kukis salah satunya kukis bunga teratai. Resepnya pakai punya pak Budi Sutomo, kebetulan di rumah ada buku repsep kue kering dibeliin keponakan, jadi apa salahnya dicoba. Kebetulan mbak/kakak saya tahun lalu juga bikin kukis bunga teratai. 

Satu resep bisa jadi 4 toples ukuran 1/2 kg, lumayn buat bagi-bagi ke budhe, kan sudah waktunya megengan. Orang Jawa tau kan megengan, emm selametan, kalau di Jawa itu hari menyambut hari-hari besar, seperti mau puasa atau mau hari raya idul fitri. Jadi biasanya kalau megengan ada hantar makanan atau kue buat saudara dan tetangga. Megengan kali ini hantarannya bikin kue basah plus kue kering, salah satunya kukis bunga teratai ini. Rasanya gurih, padat, susunya kerasa bangetttt dan  Alhamdulillah enak hehehe. 

Kukis Bunga Teratai

by : Budi Sutomo

Bahan : 

700 gr tepung terigu protein rendah

400 gr margarin

300 gr gula halus

3 butir kuning telur

30 gr susu bubuk

1/2 sdt baking powder

1/2 sdt garam halus

Isi :

Selai nanas

Olesan, aduk rata :

2 butir kuning telur

2 sdm susu cair

Cara membuat :

Kocok margarin, gula halus, kuning telur dan garam menggunakan mixer hingga adonan lembut.

Aduk rata tepung terigu, susu bubuk dan baking powder. Ayak,sisihkan.

Masukkan campuran tepung ke dalam kocokan margarin, aduk menggunakan sendok kayu/spatula hingga dapat dipulung.

Giling adonan, cetak menggunakan cetakan bunga teratai.

Atur adonan diatas loyang beroles margarin, masukkan oven hingga setengah matang.

Ambil kukis setengah matang, isi tengahnya dengan selai nanas dan olesi tepinya dengan bahan olesan.

Panggang kembali di dalam oven hingga kuning kecoklatan.

Silahkan dicoba, semoga bermanfaat..^^

***