Rabu, 29 Juni 2016

Kukis Bunga Teratai

Assalamu'alaikum..Gimana puasanya teman-teman??semoga semakin lancar ya. 10 hari terakhir puasa sepertinya sudah pada sibuk di dapur ya, sama kayak saya. Nggak sibuk banget sih, menyibukkan diri gitu hehehe. Ohya, kapan hari saya dan keluarga bikin beberapa kukis salah satunya kukis bunga teratai. Resepnya pakai punya pak Budi Sutomo, kebetulan di rumah ada buku repsep kue kering dibeliin keponakan, jadi apa salahnya dicoba. Kebetulan mbak/kakak saya tahun lalu juga bikin kukis bunga teratai. 

Satu resep bisa jadi 4 toples ukuran 1/2 kg, lumayn buat bagi-bagi ke budhe, kan sudah waktunya megengan. Orang Jawa tau kan megengan, emm selametan, kalau di Jawa itu hari menyambut hari-hari besar, seperti mau puasa atau mau hari raya idul fitri. Jadi biasanya kalau megengan ada hantar makanan atau kue buat saudara dan tetangga. Megengan kali ini hantarannya bikin kue basah plus kue kering, salah satunya kukis bunga teratai ini. Rasanya gurih, padat, susunya kerasa bangetttt dan  Alhamdulillah enak hehehe. 


Kukis Bunga Teratai
by : Budi Sutomo

Bahan : 
700 gr tepung terigu protein rendah
400 gr margarin
300 gr gula halus
3 butir kuning telur
30 gr susu bubuk
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt garam halus

Isi :
Selai nanas

Olesan, aduk rata :
2 butir kuning telur
2 sdm susu cair

Cara membuat :
Kocok margarin, gula halus, kuning telur dan garam menggunakan mixer hingga adonan lembut.
Aduk rata tepung terigu, susu bubuk dan baking powder. Ayak,sisihkan.
Masukkan campuran tepung ke dalam kocokan margarin, aduk menggunakan sendok kayu/spatula hingga dapat dipulung.
Giling adonan, cetak menggunakan cetakan bunga teratai.
Atur adonan diatas loyang beroles margarin, masukkan oven hingga setengah matang.
Ambil kukis setengah matang, isi tengahnya dengan selai nanas dan olesi tepinya dengan bahan olesan.
Panggang kembali di dalam oven hingga kuning kecoklatan.


Silahkan dicoba, semoga bermanfaat..^^

***

Senin, 20 Juni 2016

Resep Eggless Nastar Klasik

Resep Eggles Nastar Klasik. Lebaran masih menghitung hari tapi kue kering sudah masuk di toples, alamat deh sebelum lebaran kuker habis duluan hehehe. Bagi saya, nimbrung di group memasak itu rasanya bahagia banget. Apalagi kalau teman-teman di group sering banget sharing resep. Pas banget momennya puasa ramadhan, artinya persiapan bikin kue kering sudah dimulai. Kebetulan saya bergabung di group NCC Natural Cooking Club, tahun lalu resep yang sering dibahas adalah Eggless Nastar Klasik. Nah, berhubung tahun lalu nggak bikin kuker, sekarang saatnya nyoba resep ini. Yuk marii...

Baca juga : Putri Salju



EGGLESS NASTAR KLASIK
by : Dame Tobing

Bahan :
200 gr margarin/mentega
250 gr tepung serbaguna
1 sdm tepung sagu/tapioka
1 sdm susu bubuk
50 gr gula halus

Taburan :
Keju parut

Olesan :
1 kuning telur
1 sdm susu cair

Isian :
Selai nanas

Cara membuat :
Mixer mentega, gula halus dan susu bubuk sapai tercampur rata (mentega terlihat sedikit memutih).
Masukkan tepung terigu dan sagu/tapioka yang diayak bersamaan sedikit demi sedikit sampai habis, aduk perlahan menggunakan spatula.
Cetak adonan menggunakan cetakan bulat agar bentuk sama, ambil satu adonan, pipihkan beri isi selai nanas, lalu bentuk menjadi bulat. 
Taruh diatas loyang yang sudah dioles margarin.
Masukkan ke dalam oven, kurang lebih 10 menit angkat adonan, olesi dengan bahan olesan dan taburi dengan keju parut. 
Panggang dengan suhu 150"/160" selama 20 menit atau sudah berwarna emas kecoklatan, angkat.



Serba-serbi Pembuatan Eggless Nastar Klasik
1. Bahan : Saya menggunakan margarin, tepung tapioka, dan susu bubuk dancow.
2. Kok ada keju?? : Sebenarnya nastar klasik kan polosan, berhubung ada sisa keju parut, akhirnya dibuat taburan. Daripada mubadzir hehehe...
3. Selai nanas : Saya beli jadi, nggak bikin sendiri.
4. Soal rasa?? : No comment, endeus bangettt..nastarnya ngeprulll bangettt, padahal nggak pakai telur. Pas banget telur mahal, jadi nggak pake telurpun jadi. 

So, ini reset recommended bangettttt. Silahkan dicoba ya....
Selamat berpuasa^^


***


Jumat, 17 Juni 2016

Putri Salju

Kalau sudah masuk bulan puasa ramadan, di timeline media soial banyak banget yang share tentang hal-hal yang berhubungan denga kue lebaran, salah satunya kue kering. Kapan hari saya dan mbak mencoba membuat kue kering untuk sample dan oleh-oleh buat keponakan yang sedang pulang ke Jombang, berhubung lebaran nanti nggak bisa pulang karena pekerjaan padat. Akhirnya dia pesan, balik ke Jogja harus dibawain kue kering hehehe. Yasudah deh kita eksekusi sore-sore, kebetulan resepnya dapat dari buku khusus kue kering milik Budi Sutomo.


PUTRI SALJU
Bahan
600 gr tepung terigu protein rendah
450 gr margarin
300 gr gula halus
150 gr kacang tanah, sangrai,haluskan
3 butir kuning telur
1/2 sdt garam halus
Taburan : 150 gr gula halus

Cara membuat 
Kocok margarin, gula halus, kuning telur dan garam menggunakan mixer hingga lembut.
Campur tepung terigu dan kacang tanah ke dalam kocokan margarin. Aduk menggunakan sendok kayu atau spatulahingga tercampur rata dan dapat dipulung.
Giling adonan hingga tebalnya 1/2 cm, bentuk menggunakan cetakan bulan sabit. Lakukan hingga adonan habis.
Tata diatas loyang beroles margarin, panggang dalam oven bertemperatur 150" selama 25 menit atau hingga kuning kecoklatan. Angkat dinginkan.
Tabur rata kue degan gula halus, kemudian kemas dalam toples.



Serba-serbi Pembuatan Putri Salju
1. Berbeda, karen resep putri salju ini menggunakan kacang tanah yang disangrai, jadi rasanya lebih gurih.
2.  Jadi berapa toples kue kering?? : satu resep ini jadinya 3 setengah toples kue kering (lihat gambar diatas), jadi 4 toples kurang satu layer gitu hehehe.

Siap untuk berlebaran??temana-teman ada yang sudah bikin kue lebaran??ayo dong cerita...^^


****

Senin, 13 Juni 2016

Killer Soft Bread

Assalamu'alaikum sahabat Hot Wajan??apa kabar??semoga sehat selalu. Nggak terasa puasa berjalan dihari ke sembilan, Alhamdulillah, semoga lancar sampai hari kemenangan nanti, aamiin. Ada yang sudah tau roti kekinian di instagram??sebenarnya kekiniannya agak telat, maklum pas lagi heboh tentang Killer Soft Bread, saya lagi riweh-riwehnya packing persiapan mudik. Jadi, baru kali ini nyobain resep KSB. Selain bahannya irit, hasilnya juga bagus lo, apalagi kalau lihat hasil di dapur teman-teman, uwww.....mantap banget ini roti.


KILLER SOFT BREAD
by : Victoria Bakes
Bahan
260 gr tepung cakra
3 gr ragi instan
1 btr telur (berat bersih) + susu full cream segar dengan total jumlah 160-180 gr
30 gr gula
2 gr garam
30 gr margarin (suhu ruang)
wijen untuk taburan
Olesan : kuning telur + 1 sdm susu cair
Isi : krim custard (klik resep disini)

Cara membuat
Campur telur dan susu aduk rata. Tambahkan terigu, ragi dan gula, uleni adonan sampai halus dan elastis.
Masukkan margarin dan garam, uleni kembali adonan sampai kalis.
Bagi adonan menjadi 8 bagian, tiap bagian adonan digilas rata beri isian krim custard lalu bulatkan.
Susun dalam loyang yang sudah diolesi margarin. Tunggu hingga adonan mengembang dua kali lipat, olesi dengan bahan olesan dan taburi wijen.
Panggang di oven yang sudah dipanaskan sampai mengembang dan matang, kurang lebih 25-30 menit.



Serba-serbi Pembuatan Killer Soft Bread
Sebenarnya ini kedua kalinya saya bikin KSB, yang pertama ludes duluan dimakan keponakan. Dan yang kedua, pas banget bikinnya pagi, lha kok mendadak Jombang mendung. Adonannya nggak ngembang cantik, dua jam baru deh saya masukin oven. Itupun gara-gara mendadak ada teman semasa sekolah mau main ke rumah. Tapi, Alhamdulillah kata teman-teman rotinya enak, malah minta bikin lagi, yaaaaa pas banget stok susunya habis, jadi, yaa begitulah, nggak jadi bikin hehehe. 

Untuk isiannya saya dari dulu jatuh cinta sama enaknya krim custard, jadi