Selasa, 22 Oktober 2019

Tumis Terong Seafood

TERONG DICAMPUR SEAFOOD,? EMANG ENAK? Sebagai #emakblogger yang kalo lagi kumat malesnya nulis, akhirnya pelampiasannya ya lari ke #instagram, buka-buka, baca-baca postingan yang berfaedah plus ngisengin #fotomakanan di #reseprumahan.

Kadang, sangking banyaknya lihat foto dan resep, akhirnya pas mau eksekusi lupa lihat resepnya siapa. Jadi, pas mau eksekusi akhirnya asal aja bumbunya, yang penting ada bayangan mau masak seperti itu. Ya, kadang ada banyak bumbu yang nggak ada. Yang penting pingin masak kayak gitu hehe.


Seperti resep ini, saya lihat entah di postingan siapa ya. Selebgram #food Indonesia. Saya lihat fotonya aja waktu itu, nggak baca resepnya. Baru inget punya stok terong bulat. Sore hari curhatan sama mbk @fitrian. Besok aku mau masak ini... Wes pokoe curhat kemana2, akhirnya saya bilang kalo mau masak kerang, itupun kalo dapet kerang haha. Alhamdulillah ada dong di mlijo. Yuk ah, masak2.. Soal rasa, hmmm... Luar biasa enakkkk... Cobain deh.. 


Tumis Terong Seafood
By : @hm_zwan
Bahan :
250 gr kerang, bersihkan
6 ekor udang, bersihkan
8 terong bulat, potong jadi 4
1 lonjor pete
2 daun jeruk
1 daun salam
Himsalt secukupnya
Merica secukupnya
1 sdm saos tiram
Gula secukupnya
1 gelas air
Kecap manis secukupnya
Minyak goreng

Bumbu tumis (iris) :
1 bawang bombai kecil
4 bawang putih
1 batang daun bawang
1 cabe merah
10 cabe rawit
3 cm jahe, geprek
1 tomat


Cara membuat :
Tumis bumbu sampai harum, masukkan pete, kerang, udang, air. Tambahkan daun salam, jeruk, himsalt, gula, merica, saos tiram secukupnya. Masukkan terong, tutup. Tambahkan kecap manis, aduk. Jika air surut, matikan api, angkat, sajikan.

Ada yang suka tumis terong seafood? 

Selasa, 15 Oktober 2019

Getuk Singkong Gulung

Assalamualaikum.. Ada yang suka getuk singkong?Ternyata bikin getuk itu gampang banget loh. Tapi yang bikin nggak gampang pake banget itu waktu numpuk. Harus butuh kekuatan extra, apalagi kalau mau jadi getuk beneran. Artinya, tekstur getuknya alusss bangett, mulus, licin.


Pas pulkam ke Ponorogo minggu lalu ternyata bulek saya bikin getuk. Dari situ saya tau benar proses bikin getuk. Nah, yang ini saya bikin getuknya pas belum tau proses bikin getuk langsung. Yang ini kurang lama numbuknya. Tapi perasaan udah lama banget lho, tangan sampai keju. Ini ide bikin getuk digulung ngalir gitu aja, alhamdulillah enak ternyata getuk gulungnya.

Isiannya pakai palm sugar Aromanis dari @aromanis.palmsugar. Yang mana palm sugar Aromanis ini 100% terbuat dari nira aren murni. Soal rasa, enakkk.. Cobain deh. 


Getuk Gulung
By : @hm_zwan
Bahan :
2 buah singkong, kupas
1/4 sdt garam himalaya
Gula aren @aromanis.palmsugar secukupnya

Isian :
Gula aren secukupnya

Toping : Kelapa parut, kukus

Cara membuat :
Kukus singkong, jika sudah matang angkat, taruh diwadah. Tumbuk singkong, beri garam dan gula aren secukupnya. Tumbuk sampai halus, pipihkan adonan singkong, taburi gula aren, gulung, padatkan, iris sesuai selera.

Ada yang suka getuk? 

Selasa, 08 Oktober 2019

Ayam Krispi, Masak dengan Budget 10.000

Assalamualaikum.. Hari senin artinya harinya #wajanngebut, yeay. Nah, #challenge kali ini masak dengan budget 10.000. Kira2 dengan yang 10ribu #hotwajan bisa masak apa ya.... Nah, setelah merenung 3 hari 3 malam. Akhirnya pagi hari pas belanja di mlijo dapet deh belanja dengan bawa uang 10ribu aja. Yakali, lha wong mlijonya di depan rumah kalo kurang bisa ambil uang.


Pas banget hari sabtu kami mau ke Surabaya karena ada urusan. Suami maksi di kantor. Jadi cuma berdua aja sama Bubuky, beli ayam aja, di bikin ayam krispi.  


Ayam bagian dada 7500
Tepung krispi 2500
TOTAL 10.000

Gorengnya pake minyak goreng jatah bulanan yes. Ayam 10ribu dapet dada, dipotong jadi 4. Bubuky habis satu, sisanya bawa ke Surabaya.

Ayam Goreng Krispi 10rb dapet 4 potong
Bahan :
300 gr ayam, bagi 4
Tepung krispi
Air secukupnya
Minyak goreng

Cara membuat :
Campur ayam, 1 sdm tepung krispi dan 3 sdm air, aduk, diamkan 10 menit. Panaskan minyak goreng, Gulingkan ayam ke tepung krispi, pijat pijat, ketuk ketuk, goreng dengan api sedang. Jika sudah matang, angkat, tiriskan. Hidangkan selagi hangat.


Praktis kan? Di Gresik beli ayam mentah 7500 jadi 4 potong ayam krispi yang enak. Nambah nadi boleh, nambah saos boleh.

Teman-teman, kalo dapet challenge bu get 19ribu buat masak enak, kira2 mau masak apa?

Jumat, 19 April 2019

Resep Dadar Gulung

Assalamualaikum.. Bikin dadar gulung itu ternyata lebih cepat daripada bikin risoles.. Yaiyalah. Nggak perlu digoreng, setelah kulit dadar matang, isi dengan enten enten atau kelapa parut yang sudah dimasak dengan gula pasir dan daun pandan. Dilipet, langsung hap, jadi deh dadar gulung.

Dari SD sampe sekarang masih jadi salah satu jajanan tradisional favorit. Waktu kecil kalau ke pasar, belinya kelanting, bubur, ketan kalo nggak ya dadar gulung. Masih juara di hati deh yang original kayak gini, kalau udah beda warna beda rasa (kenangan ya?). 


DADAR GULUNG
Bahan kulit :
250gr terigu
1 butir telur
Pewarna makanan warna hijau secukupnya
Garam secukupnya
Air secukupnya sampai adonan encer tapi jangan keenceran

Isi : Kelapa parut, gula pasir dan daun pandan. Masukkan semua bahan kedalaman wajan, aduk terus sampai matang, angkat.

Cara membuat :
Campur semua bahan kulit sampai licin dan encer, tapi jangan keenceran ya. Tuang satu centong adonan, buat dadar menggunakan teflon. Beri isian, lipat, sajikan.

Ada yang suka dadar gulung?

Minggu, 14 April 2019

Kerupuk Pita Pangsit

Assalamualaikum..Pagi-pagi nggak ada kesibukan, tiba-tiba kepingin bikin kerupuk pita dari pangsit. Sebenarnya saya lihat pangsit bentuk pita ini sudah dari beberapa bulan yang lalu di instagramnya mbk Frida. Kepingin eksekusi tapi nggak jadi-jadi.


Akhirnya pas banget kerjaan sudah beres pagi-pagi, yaudah deh bikin. Sebenarnya kalau lihat tutorial ya lumayan mudah, eh pas dipraktekin.. Ya Allah, harus extra sabar pemirsah haha. Yang susah itu pas ngelipat kulit pangsitnya, kalau terlalu ditekan garisnya otomatis patah. Atas nama penasaran, akhirnya beberapa sukses. Beberapa lagi sebagian patah, heuheu. 

Bikinnya gampang, harus suwabar dan telaten banget ya haha...meski sambil nggerundel karena sering patah. Tapi pas jadi, lumayan puas banget.


Kerupuk Pita Pangsit
Bahan :
Sosis
Pangsit
Sedotan (untuk melubangi sosis)
Minyak goreng

Cara membuat :
Potong sosis, lubangi tengah ya dengan sedotan. Potong pangsit bagi 4,lipat, masukkan ke lubang sosis, bentuk pinggiran pangsit membentuk kipas. Goreng.

Teman-teman ada yang pernah lihat kerupuk pita pangsit?

Rabu, 10 April 2019

Roti Isi Kacang Hijau

Assalamualaikum.. Kapan hari saya iseng dong bikin roti. Nganggur banget, habis main sama Bubuky, eh kepikiran bikin roti. Sekalian mau nyobain oven barunya #hotwajan #bukanwajanbiasa dari @mitoelectronic_id. Yeay..  Alhamdulillah, rotinya enak bangetttt. Yang bikin hati bahagia, Bubuky langsung habis 2 lho, alhamdulillah.

Sengaja bikin banyak 500 gram, karena sekalian besoknya pas mau ke Kediri. Dibawain roti aja. Ohya ini kali pertama saya bikin roti pakai kentang, hasilnya lembut empuk banget. Suka banget sama resep ini. Resepnya dari mbak saya yang sering dapet pesanan di kampung hehe.

Ohya, roti ini sempat saya uji coba wkwkwk. Saya simpan 2 cup selama 3 hari, eh masih empuk dan enak ternyata. Kapan kapan mau bikin lagi. 

ROTI ISI KACANG HIJAU
Bahan 500 gram terigu cakra
250 gr kentang rebus, haluskan
1 sdm fernipan
2 butir telur
200 gr gula pasir
150 gr margarin, cairkan
1/2 gelas susu (saya pakai susu segar)
Cup secukupnya
Margarin untuk olesan cup
Susu segar untuk olesan
Wijen untuk toping

Isian : Kacang hijau kupas, rebus, haluskan, masak dengan gula pasir.

Cara membuat :
- Telur dan gula mixer sampai mengembang.
- Kentang dan terigu aduk rata, masukkan kocokan telur.
- Tambahkan fernipan, uleni sampai kalis, sesekali tuang sedikit demi sedikit mentega dan susu.
- Diamkan kurang lebih 30 menit atau sampai mengembang.
- Bagi adonan kurang lebih 30-50 gr, bulatkan lalu pipihkan isi dengan kacang hijau, tutup rapat, bulatkan.
- Olesi cup dengan margarin, masukkan adonan ke cup, diamkan sampai mengembang.
- Panaskan oven dengan suhu 170' selama 10 menit. Gunakan api atas bawah.
- Panggang adonan kurang lebih 25 menit atau sampai matang.

Teman-teman, ada yang suka bikin roti? 

Senin, 04 Februari 2019

Resep Gentilut

Assalamualaikum..ceritanya kapan hari saya bikin gentilut. Haeee, tau gentilut nggak? Jadi... Gentilut itu lemet ya pemirsah. Mungkin di beberapa daerah teman teman tinggal namanya akan berbeda tapi bentuk makanannya sama.

Di Jombang nyebutnya Gentilut. Singkong dibersihkan lalu diparut atau dihaluskan, dicampur dengan parutan kelapa, garam dan gula merah. Aduk rata, kemudian dibungkus dengan daun pisang, lalu dikukus kurang lebih 30 menit atau sampai matang.

Soal rasa, enak banget dong. Buat pecinta makanan jadul alias jaman dahulu pasti ini salah satu makanan yang paling dirindukan. Karena sudah jarang ada yang bikin. Tapi di daerah Jawa Barat khususnya Kota Subang, Gentilut yang terkenal dengan sebutan pais ini masih bisa ditemui di pinggir jalan. Biasanya mamang penjual bajigur pasti jual pais/gentilut. Selain jadi camilan sehat l, rasanya juga enak banget.

Nah, kali ini bikin gentilutnya spesial. Ngehalusin singkongnya nggak pakai diparut, cukup di potong dadu kecil, dan di blend menggunakan double blade (2 mata pisau) Food Chopper Mitochiba. Cepat halus dan hasilnya bagus.

Jadi, Food Chopper merupakan perlengkapan dapur serbaguna yang berfungsi untuk menggiling daging, melembutkan bahan makanan, membuat jus, dan lain sebagainya. Ohya, Food Chopper Mitochiba ini adalah salah satu produk keluaran dari Mito Electronic.

Food Chopper Mitochiba dilengkapi dengan double blade, dua mata pisau ganda, sehingga menghasilkan dua kali lebih cepat halus. Ohya, satu lagi dengan double blade extra kencang mampu menghaluskan es batu dalam 4 detik. Nah, berikut resep gentilutnya.

Nggak pake lama, nggak pake di parut, singkongnya tinggal di blend aja.


Gentilut / Lemet
Bahan :
2 buah singkong, iris 1cm,cacah kasar
Kelapa parut, setengah dari satu kelapa utuh
1 sdt garam
2 buah gula merah, iris tipis
Daun pisang

Cara membuat :
Panaskan kukusan. Siapkan wadah besar food copper Mitochiba, masukkan singkong, haluskan dengan cara menekan food Chopper sampai tekstur yang diinginkan. Siapkan wadah, masukkan singkong halus, kelapa parut, gula, garam, aduk rata. Siapkan daun pisang, ambil adonan singkong, lipat dan bungkus, kukus kurang lebih 30 menit. Jika sudah matang, angkat, sajikan.

Gimana, gampang kan bikin Gentilut pake food chooper Mitochiba. Buat teman-teman yang pingin kembaran punya Food Chopper Mitochiba sama saya, bisa langsung ceki ceki di instagram @mitochiba_id ya...

Kira kira di daerah teman-teman nama makanan ini apa ya?? 

Senin, 07 Januari 2019

Assalamualaikum.. Ada yang tau bongko? Jadi, bongko ini semacam camilan berat yang terbuat dari roti tawar lalu diberi santan, dibungkus dengan daun pisang lalu dikukus sampai matang. Biasanya ibu saya bikin bongko untuk saudara atau keluarga yang sakit. Jadi, ibu sudah pasti selalu bikin bongko kalau mau jenguk saudara atau tetangga yang sakit.

Paling enak menikmati bongko itu pas masih hangat, ada juga yang suka makan bongko pas dingin atau setelah ditaruh di kulkas. Soal rasa, bongko ini enak banget. Teksturnya lembut, jadi cocok banget untuk pengganti bubur jika ada yang sakit.

Bongko
Bahan :
1 bungkus roti tawar
1 bungkus santan (kara uk sedang)
1 gelas besar air
Gula secukupnya
Bungkus : Daun pisang, kukus sebentar sampai layu
Lidi

Cara membuat :
Panaskan kukusan. Campur jadi satu semua bahan kecuali roti tawar. Siapkan daun pisang, ambil 2 lembar roti tawar, celup sampai basah ke wadah berisi santan. Lalu masukkan ke daun pisan, beri 2-3 sdm santan, bungkus. Kukus kurang lebih 30 menit, jika sudah matang, angkat sajikan.

Teman-teman, ada yang sudah pernah makan bongko?