Peyek Kacang Hijau

Assalamualaikum....

Ketika melihat blog ini, rasanya bersalah banget, lama banget nggak posting resep. Maafkan, karena berbulan-bulan libur masak,mood memasak hilang,lihat dapur dan bau bumbu dapur rasanya eneng banget hehehe. Tapi alhamdulillah, berangsur-angsur mood memasak yang dulu hilang, mulai timbul hehehe. Sudah masak banyak, tapi seringnya sayur yang berkuah, seperti sayur sop, sayur bening, dan sayur asem. Lauknya kadang ikan, tapi seringnya tahu tempe, kata ibu kedai, "Orang Jawa ini nggak bisa makan tanpa tahu tempe ya...hehehehe". Sangking seringnya saya pesan tahu tempe hehehe, yaa begitulah. 

Ceritanya, H-1 lebaran saya dan suami cari kue, bukan buat suguhan (lha wong nggak punya tamu hehehe), jadi buat makan sendiri. Nggak dapet kue, jadinya beli kerupuk ikan, minuman dan keripik tempe. Cari peyek kok nggak ada, udah habis ludes pokoknya. Akhirnya nggak kesampaian menikmati ayam lodho pakai peyek pas lebaran. Nah, kemarin tetiba suami pingin beli peyek di pasar, lha kok mahal banget ya, dikit pula. Atas nama nggak tega, akhirnya saya mengajukan diri buat bikin sendiri. Kebetulan stok kacang tanah nggak ada, adanya kacang hijau. Pas banget keingetan mbak Noorma bikin peyek kacang hijau, akhirnya lihat resepnya. Baca resep di blognya, inti dari bahannya sudah dicatat, akhirnya kemarin eksekusi deh di dapur dengan sedikit modifikasi. Ohya, resep aslinya disini ya. Seperti biasa, karena saya malas ngeluarin timbangan, jadinya takarannya suka-suka hahaha.

Bahan yang diperlukan :

3 genggam kacang hijau, rebus 10 menit, angkat, tiriskan

15 sdm muncung tepung beras

5 sdm muncung tepung tapioka

1 butir telur ayam

2 atau lebih air (sekiranya sampai adonan encer)

1 liter minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan :

4 bawang putih ukuran besar

4 kemiri

1 sdt ketumbar

Garam secukupnya 

Cara membuatnya :

Siapkan wadah, kocok telur sampai berbusa, masukkan bumbu halus, tepung beras, tepung tapioka. Tambahkan air, aduk sampai encer (hati-hati saat menuang air, tkutnya kebanyakan).

Panaskan minyak goreng, masukkan kacang hijau ke adonan peyek, sesekali aduk agar bumbu tercampur.

Jika minyak sudah panas, ambil adonan menggunakan sendok sayur, tempelkan pelan-pelan ke wajan. Sesekali siram peyek dengan minyak agar turun, balik peyek, jika sudah matang atau berwarna keemasan, angkat lalu tiriskan.

Alhamdulillah, peyeknya gurih dan renyah. Enak bangetttt, kalau ditambahin daun jeruk makin wangi, karena berhubung nggak ada stok daun jeruk, jadi diskip aja.

Silahkan dicoba ya, enak bangetttt ternyata, kriuk kriukkkk.....

****