Pempek Nasi

Assalamualaikum...nah, kalau kapan hari saya bikin pempek dos, kali ini bikin pempek nasi yang sempat kekinian pada masanya. Masih menggunakan Tepung Kanji Acine ya. Jadi, praktis banget. Kebetulan jadinya banyak, dibagi-bagiin deh ke teteh tetangga kontrakan. Katanya enak, alhamdulillah yang bikin senang.

Pempek Nasi

Bahan :

1 centong nasi

200 ml air (secangkir)

70 gr terigu 1 bungkus tepung Kanji Acine

1 butir telur

Air 

Cara membuat :

Panaskan air dalam panci. Masukkan 1 centong nasi, aduk sampai nasi agak lembut. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk, matikan api. Jika adonan sudah hangat, tuang ke wadah. Masukkan telur, aduk. Masukkan tepung Kanji Acine, uleni. Siapkan air panas di dalam panci. Lumuri tangan dengan tepung, ambil adonan secukupnya, bentuk tebal memanjang lalu masukkan ke dalam air panas. Ulangi sampai adonan habis. Goreng.

Cuko Bahan :

175 gr gula merah,iris

800 ml air

Sedikit asam jawa

Bumbu halus :

4 siung bawang putih

2 sdm ebi,rendam air panas,tiriskan

7 cabe rawit

Cara membuat :

Rebus asam, gula merah dan air. Saring lalu rebus kembali sampai mendidih. Masukkan bumbu halus, masak Cuko sampai matang.

Buat yang pingin tau produk tepung berbumbu Acine, bisa langsung ke instagramnya ya di @dapuracine. Disana banyak macam varian tepung, jadi bisa beli banyak varian.

Teman-teman, ada yang suka pempek??