Rebung Kuah Santan

Rebung Kuah Santan

Assalamualaikum...

Sepertinya saya sudah lama tidak menikmati sayur rebung, terakhir emmm..lupa, artinya sudah bertahun-tahun lamanya. Untuk rebung disayur lo ya, tapi kalau rebung dibuat isian lumpia, lumayan sering, karena di Batam ada satu lumpia isi rebung yang enak banget. Ngomong-ngomong masalah rebung, jadi ingat pernah beli rebung di pasar, satu bungkus plastik ukuran 1/5 kg harganya 5000 kalau nggak salah. Karena pingin, jadi ambil deh satu bungkus. Campurannya cuma kacang panjang saja, nggak neko-neko hahaha.

 Bahan :

1 bungkus rebung, rendam dan cuci sampai bersih

1 ikat kacang panjang, potong 6 senti

1 lembar daun salam

1 lembar daun jeruk

1 ruas lengkuas,geprak

2 cabe merah,iris serong

4 bawang merah,goreng setengah matang

1 bungkus santan (1 gelas belimbing)

Gula secukupnya

Garam secukupnya

4 gelas air

Bumbu ulek :

7 bawang merah

3 bawang putih

3 kemiri

8 cabe rawit

Cara memasak :

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu ulek, cabe merah, daun salam, jeruk dan 

lengkuas sampai harum

Masukkan air tunggu sampai mendidih

Masukkan rebung, disusul dengan kacang panjang, gula dan garam, aduk rata

Tuang santan, tunggu sampai matang, lalu tabur bawang merah goreng setengah matang. Hidangkan

Ikan pindang goreng sudah masak, sambal terasi sudah siap, kulupan sudah siap, nasi sudah matang, dan sayur rebung kuah sudah mendidih. Artinya siap menikmati untuk makan siang, alhamdulillah nikmat.

Semoga bermanfaat..

Ada yang pernah masak rebung??

****