Ayam Cincang Bumbu Kuning

Bismillah

Bersyukurlah kalau ada tukang sayur yang pagi-pagi sudah memberi sinyal berupa kring kring atau tet tet di depan rumah, tapi sayang di Siak nggak ada, adanya kedai. Semacam warung gitu, jualan sembako dan teman-temannya beserta sayur. ikan dan ayam. Tempat tinggal saya jauh dari kedai, ada sih kedai di belakang cuma kurang komplit jadi mesti ke depan dulu. Suami request ayam dicincang, jadi beli setengah kilo, dicincang sendiri. Bumbunya pakai bumbu andalan dari ibu saya, dari kecil saya sukaaa banget sama ayam bumbu kuning, selain bumbu bali hehe. Bumbu kuning ini buat apa aja jadi, buat bumbu ungkep bakal ayam goreng atau ayam bakar, atau untuk bumbu oles ikan bakar. Pokoknya bumbu apalah apalah hahaha. Silahkan dicoba, jauh dari kata gagal, percaya deh. Pertama kali saya nyoba masak bumbu kuning langsung jadi dan enak kayak buatan ibu. Ohya, karena suami request dikasih santan, jadi kali ini pakai santan, padahal nggak pakai santan juga tetep enakkk. Cocok banget dinikmati sama nasi pulen dan kerupuk, satu lagi, lalapan hehehe.

Bahan yang dibutuhkan :

500 gr ayam, cincang

1 cm jahe,geprak

12 lembar daun salam

1 buah sereh

2 gelas air

90 ml santan

Merica secukupnya

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Bumbu yang diulek kasar :

10 bawang merah

5 bawang putih

4 kemiri

1 cm kunir

15 cabe rawit *rawit di Siak beda dengan rawit Jawa*

Cara membuatnya :

Tumis bumbu ulek, daun salam, sereh, jahe sampai harum. 

Masukkan ayam, garam, gula, merica, aduk lalu tutup.

Tambahkan air, aduk, tutup.

Sesekali aduk, jika airnya berkurang, tambahkan santan, aduk, tunggu beberapa saat. Angkat lalu hidangkan.

****